Nutrição
Índice glicêmico vs carga glicêmica: qual importa na consulta
O índice glicêmico (IG) é popular, mas limitado. A carga glicêmica (CG) é a métrica que realmente prevê a resposta pós-prandial.
O índice glicêmico (IG) classifica os alimentos de acordo com o quanto elevam a glicemia em uma porção padronizada de 50 g de carboidratos. É informativo, mas enganoso se você o aplica porção a porção real: a melancia tem IG alto, mas poucos carboidratos por porção.
Carga glicêmica
A carga glicêmica (CG) ajusta o IG pela quantidade real de carboidratos na porção consumida: CG = (IG × g de carboidratos) / 100. É a métrica que melhor prevê a resposta glicêmica real e como o paciente se sente depois de comer.
Faixas práticas
- CG < 10: baixa, ideal para diabetes e resistência à insulina.
- CG 11-19: média, administrável na maioria dos pacientes.
- CG > 20: alta, controle a frequência e combine com proteína/gorduras/fibra.
Quando realmente importa
- Diabetes tipo 2 e intolerância à glicose.
- Hipoglicemias reativas frequentes.
- Pacientes com pouca saciedade após refeições ricas em carboidratos.
Perguntas frequentes
E para pessoas saudáveis sem diabetes?
Em pessoas saudáveis e ativas, o IG/CG importa menos. A qualidade nutricional geral (fibra, proteína, micronutrientes) pesa mais do que a resposta glicêmica pontual.
Sobre o autor
Equipo Almendra
Editorial · Almendra
A equipe editorial da Almendra reúne nutricionistas, engenheiros e product managers que escrevem sobre como gerir um consultório de nutrição moderno.
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