Posso fazer com que o paciente não saiba as calorias dos alimentos do plano alimentar dele?

Para ocultar as calorias do plano alimentar do paciente, desative Mostrar calorias em O que o paciente verá, no passo Resumo, para o app ou o PDF.

Sim. No último passo do plano alimentar, Resumo, procure o painel O que o paciente verá. Nele está a linha Mostrar calorias, com um interruptor para o App e outro para o PDF:

• App: mostra as calorias e os macronutrientes por dia no app do paciente. Essa configuração fica salva como preferência do paciente.
• PDF: mostra as calorias ao lado de cada alimento no PDF. Essa configuração vale só para este PDF.

Desative o interruptor do App, do PDF ou dos dois se não quiser que o paciente veja as calorias.

Nos planos de texto livre essa opção não se aplica, porque as calorias não são calculadas.