Como adapto um modelo a cada paciente?

Um modelo economiza tempo, mas cada paciente é diferente: um faz 3 refeições e outro 5, um precisa de 1600 kcal e outro de 2400, um tem alergia a castanhas e nozes e outro não gosta de peixe. Com Adaptar ao escolher um modelo, a Almendra adapta o modelo à pessoa antes de criar o plano, e você revisa cada mudança.

Neste guia usamos um exemplo: o modelo Mediterrâneo 5 refeições (cerca de 1423 kcal por dia) para a Camila, que faz 3 refeições, tem alergia a castanhas e nozes, não gosta de salmão, tem como favoritos o frango e a aveia, e cujo plano anterior tinha 1600 kcal.

Antes de começar

• Você precisa ter pelo menos um modelo salvo (em Modelos, ou com Salvar como modelo ao terminar um plano).
• Quanto mais completa estiver a ficha do paciente (refeições por dia, alergias, alimentos de que não gosta e favoritos), melhor funciona. Você pode completá-la na hora, no passo 5.
• Funciona com planos de cardápio por dia e de opções flexíveis; em planos de substituições e de texto livre faz uma parte (explicamos no final).

1. Ative a opção

1. Abra ou crie um plano alimentar para o paciente.
2. Em Como você quer começar, escolha Usar um modelo.
3. Ative Adaptar ao escolher um modelo.
4. Escolha o modelo na lista.

A Almendra lembra a sua escolha nas próximas vezes neste navegador. Se você desativar, os modelos são usados como estão, como sempre (com a mesma confirmação de antes). Você pode ativar e desativar quando quiser.

Ao escolher o modelo, abre Adapte o modelo para Camila. Nada é salvo no plano até você clicar em Criar o plano: dá para testar opções com calma ou voltar com Escolher outro modelo.

2. Escolha as refeições que a pessoa faz

Em Refeições por dia você vê as refeições do modelo com o horário e a energia aproximada. As marcadas com ✓ são as que o plano terá.

• Se a ficha do paciente indica quantas refeições ele faz, elas já vêm escolhidas e aparece Conforme a ficha. A Almendra escolhe primeiro as refeições principais (café da manhã, almoço e jantar) e depois as maiores.
• Para mudar, clique numa refeição para marcar ou desmarcar, ou use Quantas refeições? para escolher o número.
• Se mudar o número e quiser lembrar, clique em Salvar N refeições na ficha.

No exemplo, a Camila faz 3 refeições, então ficam Café da manhã, Almoço e Jantar, e saem Meio da manhã e Meio da tarde.

O que acontece com as refeições removidas

Para cada refeição removida aparece uma linha com duas opções:

• Remover e distribuir a energia: a refeição sai e a energia dela é distribuída entre as outras (as porções aumentam um pouco).
• Passar os alimentos para…: os alimentos dela são somados a outra refeição. Por exemplo, o iogurte e as nozes do meio da manhã passam para o café da manhã.

Qual escolher? Distribuir a energia mantém o plano simples. Passar os alimentos preserva melhor a distribuição de macronutrientes do modelo, principalmente quando a refeição removida trazia algo importante (por exemplo, a gordura das nozes ou o cálcio do iogurte).

O aviso de macronutrientes

Se remover refeições mudar muito a distribuição de proteínas, carboidratos e gorduras (5 pontos ou mais), você verá A distribuição de macronutrientes muda, com a mudança de cada dia e os alimentos que saem:

Não é um erro: é para você decidir. Você pode passar os alimentos da refeição removida para outra, ou deixar assim e ajustar os macronutrientes depois na etapa Objetivos. Quando todos os dias mudam igual, aparece numa só linha (Todos os dias).

Em planos de opções flexíveis cada refeição é uma lista de opções, então não dá para passar alimentos de uma refeição para outra: só distribuir a energia.

3. Escolha a energia diária

Em Energia diária você decide quanta energia cada dia terá:

• Igual ao modelo: cada dia mantém a energia que tinha no modelo, mesmo removendo refeições.
• Como o plano anterior: a meta de energia do último plano concluído (aparece se houver um).
• Necessidade calculada: o gasto energético com as últimas medidas (Mifflin-St Jeor), como na etapa Objetivos (aparece se houver peso, altura, idade e atividade).
• Outro valor: digite o número que quiser.

Se você escolher um valor, ele fica salvo como meta de energia de cada dia do plano, com os macronutrientes na mesma proporção.

Como as quantidades são ajustadas

A Almendra multiplica todas as quantidades do dia pelo mesmo número, para que o dia chegue à energia escolhida sem mudar as proporções entre os alimentos. No exemplo (de cerca de 1423 para 1600 kcal, com 3 refeições em vez de 5), as porções aumentam cerca de 25 %.

Depois arredonda para quantidades fáceis de medir:

Unidade	Arredondamento	Exemplo
Gramas	de 5 em 5 (de 1 em 1 abaixo de 20 g)	187 g → 185 g
Medidas caseiras (xícara, unidade, colher…)	de ¼ em ¼ (de ½ em ½ a partir de 2)	1,3 unidade → 1 ¼
Substituições	de ½ em ½	2,4 → 2 ½

Para que o arredondamento não afaste o dia da energia escolhida, os maiores alimentos pesados em gramas (nunca o óleo) absorvem a diferença, sem mudar mais de 25 %. O resultado costuma ficar a menos de 1 % da meta.

Se as porções aumentarem mais de 60 % ou diminuírem mais de 40 % em relação ao modelo, você verá um aviso: pode valer a pena passar os alimentos de uma refeição removida ou escolher outro modelo.

4. Revise os alimentos conforme a ficha

Se o paciente tem alergias, intolerâncias, alimentos de que não gosta ou favoritos na ficha, aparece Alimentos para revisar com cada alimento das refeições escolhidas que conflita com ela:

Para cada alimento você vê o motivo (Alergia: Castanhas e nozes, Não gosta: Salmão), a quantidade, em quantos dias e em quais refeições aparece, e até três trocas equivalentes. Escolha uma delas, Remover ou Manter:

• Alergias e intolerâncias: vem escolhida a primeira troca (ou Remover se não houver nenhuma) e não podem ser mantidas.
• Não gosta: vem escolhida a primeira troca, mas você pode Manter o alimento.
• Os favoritos aparecem primeiro entre as trocas e levam ♥.

No exemplo, as Nozes que chegam ao café da manhã vindas do meio da manhã são trocadas por Sementes de abóbora (25 g, a porção do grupo de equivalentes), e o Salmão do jantar por Peito de frango, o favorito dela.

Como a Almendra escolhe essas trocas, o que conta como cada alergia e o que acontece em planos de substituições ou de texto livre: Como a Almendra revisa as alergias e os gostos do paciente?.

5. Revise ou complete a ficha

À direita você vê Ficha de Camila: refeições por dia, alergias, intolerâncias, o que não gosta e os favoritos.

Em Editar você muda a ficha sem sair da tela. O que salvar fica na ficha para os próximos planos, e a revisão se atualiza na hora.

• Refeições por dia: quantas refeições a pessoa costuma fazer.
• Alergias e intolerâncias: marque as que ela tiver. São os 14 alérgenos de declaração obrigatória (glúten, crustáceos, ovo, peixe, amendoim, soja, leite, castanhas e nozes, aipo, mostarda, gergelim, sulfitos, tremoço e moluscos) e a lactose.
• Outras alergias (alimentos específicos): alimentos que não estão na lista, por exemplo kiwi. Digite e pressione Enter.
• Não gosta e Favoritos: alimentos ou grupos, por exemplo brócolis, peixe gordo ou verduras.

Se a ficha já tinha alergias escritas que correspondem a um grupo (por exemplo “castanhas” ou “laticínios”), a caixa correspondente aparece marcada e o texto é mantido.

6. Veja como vai ficar e crie o plano

Em Como o plano vai ficar você vê cada dia (escolha o dia em cima) com:

• a energia e os macronutrientes do dia, e a diferença em relação à meta;
• em âmbar, os macronutrientes que mudam 5 pontos ou mais em relação ao modelo;
• cada alimento com a quantidade do modelo riscada e a nova ao lado;
• as etiquetas trocado (com o alimento original riscado), de Meio da manhã (se veio de outra refeição) e removido, e ♥ nos favoritos.

Em Resumo você vê as refeições, a energia e quanto as porções mudam. Quando estiver pronto, clique em Criar o plano.

O plano abre na etapa Plano, já com as refeições, as quantidades e as metas de cada dia. A partir daí você edita como qualquer outro plano: trocar alimentos, quantidades ou metas, adicionar receitas etc.

Perguntas frequentes

O meu modelo muda? Não. O modelo continua igual; as mudanças valem só para o plano deste paciente.

Posso usar o modelo como está uma vez? Sim. Se você não mudar nada, o botão diz Usar o modelo como está. Também pode desativar Adaptar ao escolher um modelo.

Funciona no celular? Por enquanto, adaptar modelos está na versão para computador. No celular, os modelos são usados como estão.

Posso desfazer depois de criar o plano? O plano é criado como qualquer outro: você pode editá-lo, ou voltar à etapa Formato com Anterior e começar de novo.